主料:
花菜，
1棵，
五花肉，
50克，
蒜瓣，
6个豆豉辣椒酱，1汤匙
辅料:
盐适量，
油适量，
鸡粉，
少许，
蚝油，
2汤匙干锅花菜的做法步骤
1.菜花用盐水浸泡片刻。
2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片。取出豆豉辣椒酱。
3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。
4.烧开一锅水，倒下花菜焯水3分钟左右。
5.捞起，快速用凉水冲泡一下。
6.热锅，下五花肉煸炒出油。
7.下蒜瓣爆香。
8.倒进菜花翻炒片刻。
9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒。
10. 倒进辣椒片。翻炒菜花9成熟。
11.调入盐、鸡粉。
12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀。
13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌。
小窍门&温馨提示
菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。
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