主料:
新鲜猪心，1个
辅料:
红油，
60克，
蒜米，
10克老姜末，3克葱花，
2克，
大葱段，
8克青尖椒段，1个生抽，
5克，
醋，
3克，
小米辣，
3个，
香菜，
2根，
芝麻适量，
蚝油，
少量川味猪心的做法步骤
1.准备好猪心，小火卤制猪心半小时即。卤料配比:花椒，盐，八角，香味，桂皮，干辣椒，小米辣，生抽，老抽，大葱，老姜，萝汉果，砂仁，荜波，三奈，丁香，香草，小茴香。适量 有的味重少放点。
2.红油已备好。
3.成品菜，顺切一公分摆盘，加入调好味的红油佐料淋入猪心上即可。尖椒和大葱切小节放置中间，有香菜也可以去根部摆一个月牙形，看个人喜好，这道菜就好了。
小窍门&温馨提示
1、猪心要洗很多遍，必须要吃新鲜的，不然对身体各种疾病都不友好。
2、注重调味，蒜泥一定要多，味道才能出来。条件有限做得不好请赐教与感谢。
3、举一反三想吃什么都可以用调味做出来，直到喜欢为止。
TAGS：
凉菜 川菜 午餐 晚餐 红油
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