主料:
盒装内脂豆腐，350克一盒蟹味菇，
80克，
白玉菇，
80克，
泡发木耳，
40克，
鸡蛋，
1个
辅料:
生抽，
1汤匙，
白糖，
1茶匙，
水淀粉，
1汤匙，
香油，
少许，
蒜，
少许菌菇豆腐脑的做法步骤
1.将内脂豆腐用大勺子挖出大块，放入盘中，上锅蒸3分钟，蒸透。
2.白玉菇、蟹味菇洗好控水，木耳泡发后切丝。
3.炒锅下放少许油蒜片炒香。
4.白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。
5.水分收干。
6.倒入生抽、白糖。
7.炒匀后倒入水没过原料。
8.烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉（用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可）。鸡蛋充分打散，淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火，滴一点香油。
9.准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可，吃时拌好。
小窍门&温馨提示
1.调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后，慢慢淋入蛋液，边淋边搅动。
TAGS：
小吃 常见菜式 蟹味菇
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