主料:
五花肉，
1块，
面粉，
250克，
黄花菜，
20克，
黑木耳，
20克，
鸡蛋，
3个，
胡萝卜，
1个，
老豆腐，
1块，
干辣椒，
3勺，
花生，
3勺，
核桃仁，
3勺，
黑芝麻，
2勺
辅料:
姜，
1段，
醋，
2匙，
盐，
2勺改良版岐山臊子面的做法步骤
1.木耳泡发
2.木黄花菜泡发
3.干辣椒花生核桃黑芝麻打碎拌一起
4.木切好的胡萝卜和豆腐
5.五花肉切丁，肥肉和瘦肉分开
6.切好的黄花菜和木耳
7.辣椒面浇热油
8.做好的油泼辣子超级赞
9.摊蛋皮
10.肥肉下锅煸出油
11.瘦肉下锅煸炒
12.胡萝卜下锅
13.黄花菜下锅煸炒
14.加水煮
15.加入豆腐
16.加醋和盐，可以稍微咸一点，因为一会要浇面，水要多些，焖煮十分钟
17.加蛋皮关火
18.面的做法，加一个蛋和少许盐和面，面要硬些，防止做面条粘
19.和好的面醒半小时
20.擀好的面，稍微薄些
21.切面条前一定要撒足够的干面粉防止面条粘一起
22.切好的面条轻轻抖开
23.锅里水开后下面，煮到筷子可以轻轻夹断就可以了，关火捞出
24.最后来张成品，面上浇臊子，一定要臊子汤多些才够香哦，我的辣椒是直接根据个人口味加碗里的
小窍门&温馨提示
和面加个蛋和一点盐可以增加面的劲道哦
TAGS：
面条 西北菜 陕西菜 五花肉
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