主料:
猪肉馅，
180克，
白菜，
250克，
面粉，
500克，
酵母粉，
2克，
水，
240克
辅料:
洋葱，
30克，
姜粉，
1克，
盐适量，
老抽，
2克，
生抽，
4克，
包子调料，
1克，
糖，
3克，
食用油适量，
香油，
少许，
料酒，
4克白菜猪肉包子的做法步骤
1.包子皮原料：面粉、酵母粉
2.酵母粉混合水，加入面粉中，揉成光滑面团，放置盆中饧发，约30分钟。
3.包子馅原料：白菜、洋葱、猪肉馅。
4.白菜切碎末，加盐，静置5分钟，然后挤去水分。
5.洋葱切碎末。
6.肉馅加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜粉、包子调料、少量的水、食用油，搅拌入味。
7.加入洋葱碎末，搅拌均匀。
8.加入白菜碎末。
9.再次搅拌均匀，淋入香油提香，搅匀备用。
10.饧好的面团，移到面板上，揉搓排气，分成等分的小面团，用手掌揉圆。
11.擀成中间厚四周薄的包子皮。
12.取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上，用提褶的方法包上。
13.依次将所有的包子都包好，盖上湿布，进行饧发20分钟。
14.饧好后，放入烧开水的锅里进行蒸制。大火，20分钟。
15.出锅了，可以吃喽。。。。
小窍门&温馨提示
猪肉馅在调底味的时候，要进行打水，也就是添加少量的水，顺一个方向搅拌，让肉馅湿润。白菜水分要挤出多余的水分，一是去掉白菜的臭味，二是白菜出水多，会造成肉馅太稀。加入白菜碎末后，如果觉得馅淡，还可以再加盐。面粉吸水量不同，和面时根据吸水量添加水。
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主食 家常菜 儿童 老人 包子 快餐 其他菜系 午餐 猪肉馅
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