主料:
糯米，
500g
辅料:
猪肉末，
100g调料
植物油，
5g，
盐，
5g，
老抽，
5——10g，
生抽，
5g烧卖的做法步骤
1.香喷喷的。
2.糯米提前浸泡2个小时，时间充裕可以多泡几个小时。我是下班回家做饭时泡的。
3.浸泡好的糯米控干水分用筷子戳上小孔，这样水蒸气容易上来，米饭不会夹生。
4.冷水下糯米盖上盖子大火蒸20分钟，关火焖五分钟。
5.植物油放入肉末大火炒至变色。
6.加入老抽、生抽，盐、拌匀，冷却。老抽可以多一点。
7.煮好的米饭有余温加入肉肉，根据米饭颜色适当添加老抽。戴一次性手套抓匀。
8.糯米团成团。
9.放面皮上。
10.面皮倒过来用左手虎口将面皮往下压，右手把糯米往上顶，最后收口。冷水下烧卖，盖上盖子大火蒸十分钟。
11.冷水下烧卖盖上盖子大火蒸十分钟即可。
12.趁热拿出来，不然水蒸气把面皮泡发就不好吃了哦。
13.一口下去半个，哈哈??。
小窍门&温馨提示
1、糯米提前浸泡
2、冷水大火下糯米蒸制，蒸好的糯米关火焖五分钟。
3、老抽一定要多多，这样做出来的颜色好看，酱香浓郁。
4、趁热拿出来，千万不要用筷子，皮薄很容易夹破哦。
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小吃 面食 家常菜 早餐 糯米
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