主料:
牛肉片，200g豆芽，
100g，
泡发香菇，
70g，
青椒，
50g水梨，30g洋葱，
50g，
胡萝卜，
25g，
蛋清，
1大勺，
芝麻，
3g
辅料:
油适量，
盐适量，
黑胡椒粉，
1/2勺白朗姆酒，1小勺生抽，
1小勺玉米糖稀，1大勺蚝油，
1大勺，
小葱，
10g韩式牛肉炒杂蔬的做法步骤
1.将水梨去皮，刮成细丝后切成蓉。
2.牛肉片加适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清、水梨蓉，抓拌均匀，静置20分钟。
3.青椒切丝。
4.豆芽掐去两头，洗净沥去水。
5.胡萝卜去皮，切丝。
6.提前泡发好的香菇去蒂，切丝。
7.洋葱切丝，小葱切段。
8.炒锅烧热，倒入油，待油温五、六成热时放入牛肉片，滑炒至变色即盛出。
9.将锅刷洗干净，再度烧热，放入油，待油温升高后放入洋葱，翻炒。
10.放入豆芽、青椒、胡萝卜，翻炒。
11.放入香菇、适量盐，翻炒。
12.放入牛肉片、蚝油，炒匀后盛出，表面撒小葱、芝麻即可。
小窍门&温馨提示
1. 炒牛肉时温油放入，熟了即盛出，这样肉质更嫩。
2. 喜欢颜色深的，可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽。
3. 玉米糖稀可以用蜂蜜代替。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 豆芽
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