主料:
脱皮绿豆，
1000克麦牙糖，200克白糖，
200克，
玉米油，
200克
辅料:
红枣泥，300克绿豆糕的做法步骤
1.绿豆洗净，浸泡一晚。
2.将泡好的绿豆放入高压锅隔水蒸约15分钟至软烂，用勺子压一下能轻松压碎即可，若压不碎则需再蒸一会儿。
3.压成绿豆泥，备用。
4.开小火，炒锅内放油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入白糖、麦芽糖继续用小火翻炒，要不停地翻炒以防粘底糊锅。
5.炒至豆沙变干、不再粘锅、软硬达到想要的程度即可出锅，晾凉，备用。
6.将绿豆泥分为相应的等份（根据模具大小定），把红枣泥包入绿豆泥中，揉圆。
7.用模具压出花纹。
8.将做好的绿豆糕密封放入冰箱，稍冷藏后的风味更佳。
9.金黄剔透，色泽鲜美。
10.新鲜美味，送礼佳品。
小窍门&温馨提示
1、绿豆糕常温保质期2天，冷藏5天，请尽快食用。
2、糖、油量根据个人喜好增减。
TAGS：
糕点 家常菜 下午茶 脱皮绿豆
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