主料:
苦瓜适量，
红椒适量，
老干妈豆豉酱适量，
水面筋适量
辅料:
白糖适量，
盐适量蘑菇精适量豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤
1.准备材料。
2.苦瓜 红椒都切日字块，素肠 用手撕成条。
3.苦瓜放到沸盐水中焯一下。
4.再捞出放到冰水中 控干水分备用。
5.水面筋也放到沸盐水中焯一下 捞出控干水分。
6.锅中倒油 加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
7.倒入红椒块炒20秒。
8.倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。
9.最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。
小窍门&温馨提示
1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。
可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。
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