面种
高粉，
100g，
水，
100g，
酵母，
1.5g主面团
高粉，
150g，
酵母，
2g，
盐，
3g，
奶粉，
10g，
全蛋，
50g，
黄油，
9g，
淡奶油，
25g，
糖，
50g装饰
杏仁片，
50g，
糖，
65g，
全蛋，
100g，
黄油，
20g，
低粉，
120g，
盐，
2g，
草莓适量杏仁草莓面包的做法步骤
1.面种材料全部混合，室温发酵至蜂窝状即可三四个小时左右。
2.将主面团所有材料除黄油盐之外全部混合加入揉面机。
3.揉至粗膜加入室温软化黄油和盐巴继续揉，这时候可以用剪刀把面团剪成小块更好融合出膜。
4.揉至可以拉出薄膜，裹圆醒发半个小时。
5.分割面团，可根据自己能吃多大个来做分割，分割好裹圆松弛15至20分钟。
6.松弛好，整形，用擀面杖把面团擀开，至上而下卷起，卷成这样，放到温暖湿润处发酵至2倍大，我是用烤箱发酵。
7.杏仁糊提前制作好放冰箱冷藏，才不会太软，一下子就流失，将全蛋和白糖一起搅拌均匀，加入盐巴和融化的黄油，再次搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即可，然后放冰箱冷藏，之前试过制作好直接淋在面团上，一下子就流到盘子里，冷藏过后效果较好，加入杏仁糊之前烤箱先预热上下火175预热，预热过程把杏仁糊淋在面团上然后入烤箱。
8.烤好的杏仁面包。
9.做了两种口味，奶油草莓口味和沙拉酱肉松口味。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高粉
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