主料:
粉干，
750克，
香菇，
5个，
木耳，
5个，
胡萝卜，
30克，
豆芽，
250克，
葱，
2棵鱿鱼干，3个鸭蛋，
1个
辅料:
黄酒，
5匙，
酱油，
3匙，
盐，
8克，
油，
7匙炒粉干的做法步骤
1.锅里加油烧旺火，鸭蛋倒入炒碎，依次添加鱿鱼干，香菇，木耳；依次之间差不多10秒之间
2.火顺势关小、盐加一半，加入胡萝卜翻炒。
3.加入粉干，不停翻炒，（有炒菜经验的这时候稍微一点火力）继续翻炒
4.翻炒中如果发现有点粘锅那就适时加入黄酒，隔空10秒加酱油，翻炒。
5.接下来一直翻炒过程中，加入豆芽，持续翻炒，在这个过程中可以拿筷子夹断粉干，这就代表可以了。
6.最后撒上葱花，盛盘待吃中，美味佳肴。。。。。。
小窍门&温馨提示
粉干要在炒之前水泡30分钟左右有利于在炒制的过程中易掌握，然后捞起备用。鱿鱼干;香菇；木耳；泡水捞起洗净备用。翻炒方式是一手锅铲一手一双筷子做一边翻炒一边拿筷子挑起松散.
TAGS：
热菜 粉干
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