主料:
高粉，
195克，
酵母，
3克，
黄油，
25克，
细砂糖，
30克，
盐，
3克
辅料:
水，
145克，
全麦粉，
80克烘焙奶粉，11克鸡蛋，
22克，
坚果，
50克全麦坚果吐司的做法步骤
1.中种 ：高粉195克，水115克，酵母3克中种材料全部混合.揉至无干粉状态后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上
2.把主面团材料里除黄油以外的全部材料放进和面缸，中种面团扯成小块，一起揉至出膜后，加入黄油继续揉至完全扩展状态，最后加入切碎的坚果，搅拌均匀即可
3.出膜状态的
4.然后盖上保鲜膜，在３０度环境中放置３０分钟后，可进行操作
5.面团用擀面杖排气，并分成三份，盖上保湿纱布，松驰１５分钟
6.开始整形：面团擀成长方形，然后如图
7.把面皮二边分别向中间折
8.尽量整齐哦然后自上而下卷起来
9.放土司盒里
10.烤前发酵（即二次发酵）把土司盒放入烤箱中，开户发酵功能，并放一杯开水， 时间约４５分钟，发到土司盒９分满，此时轻按面团，很有弹性，能迅速回弹即可
11.烘烤：刷上蛋液，上火１７０度，下火２１０度，下层，４０分钟左右
12.全麦坚果吐司
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烘焙 儿童 面包 下午茶 其他菜系 高粉
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