主料:
肉末，
约半磅，
芹菜，
净重约2/3磅，
辣椒，
2-3只
辅料:
生抽适量，
盐适量，
糖适量，
胡椒粉适量，
料酒适量肉末芹菜的做法步骤
1.先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
2.开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
3.将肉末煸到比较干，盛起；
4.另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
5.倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
6.倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。
小窍门&温馨提示
一、肉要预先腌过；
二、临出锅前放些料酒或白兰地，菜会更香。
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热菜 家常菜 夏季食谱 肉末
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