主料:
鲫鱼,
2条
辅料:
葱姜丝适量
配料:
沙拉汁,
25g特级酱油,15g盐,
1g,
糖,
2g香煎鲫鱼的做法步骤
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1.做这个鱼一定要用活鱼,现做现宰杀。我买了活鱼,但不敢动手,交给老公来处理。宰杀后清洗干净,加葱姜丝、盐、黄酒、胡椒粉腌制10分钟
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2.腌制好的鱼去掉腌制是葱姜丝并滤掉腌制的汁。
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3.锅中刷一层油,油不用多,放入鱼,盖盖中小火煎2--3分钟
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4.煎至一面定型,翻面。定型后再翻面,鱼皮一点不会粘锅。
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5.用蚝油和生抽加黄酒调成碗汁
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6.把料汁从鱼身上倒入继续煎2分钟,这次不用盖盖了
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7.翻面再煎1--2分钟即可出锅。
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