主料:
莲子，
200克，
五花肉，
200克，
茭白，
150克
辅料:
鸡蛋，
1个
配料:
生抽适量，
红烧酱油适量，
料酒适量，
盐适量，
食用油适量葵花莲子扣茭白的做法步骤
1.材料：野生莲子200克，五花肉200克，鸡蛋1个，茭白150克，葱姜适量，生抽、红烧酱油、料酒、盐适量。
2.肉放入水锅中打开火淖一遍。
3.淖到断生，没有血水即可
4.捞出猪肉表面抹少许盐。
5.莲子用清水冲一下。
6.汤锅中加入清水煮15分钟。
7.准备闷烧壶煮过的莲子乘热倒入焖烧壶中（如果没有就直接一直用汤锅煮到莲子软熟为止）。
8.焖烧壶拧紧盖子放入保温套中。
9.这个时间就去洗切茭白，30分钟后倒出莲子。
10.茭白洗净。
11.切成薄片。
12.五花肉切成薄片，一部分做莲子肉卷，一部分炒茭白。
13.牙签用剪刀剪成两半固定莲子肉卷用。
14.拿起一片肉卷起一个莲子用牙签固定，做成莲子卷。
15.所有做好的莲子卷码放盘中。
16.莲子肉卷上洒上葱姜丝。
17.倒上生抽和稍许食用油，放入锅中大火蒸10分钟。
18.鸡蛋打撒煎成蛋饼。
19.锅加热加食用油。
20.油热加入葱姜沫。
21.加入五花肉翻炒加入稍许料酒。
22.加入茭白翻炒。
23.加入红烧酱油翻炒。
24.炒好的茭白出锅，放置盘底。
25.蒸好的莲子肉卷，拨去葱姜丝。
26.用筷子夹起莲子肉卷排放到炒好的茭白上，多余的莲子摆在肉卷周边。
27.鸡蛋饼用模具刻出花瓣形。
28.围边摆在盘子的周围，使整个盘子形成葵花形状。
29.摆好的莲子和花瓣，成盘很漂亮。
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热菜 家常菜 秋季食谱 莲子
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