主料:
鱼，
1条
辅料:
姜茸，
100克，
葱白茸，
10克，
盐，
少许，
油，
1汤匙，
木茨粉，
500克香煎鱼胶粄的做法步骤
1.把鱼宰净，起肉。
2.把去骨的二片鱼肉放砧板上，鱼皮向下，用刀背把鱼肉剁松，用刀尖把鱼肉刮出。
3.把鱼肉再用刀背剁成鱼胶，加入姜茸，葱茸，盐用力搓打，最后加入木茨粉搓匀。
4.锅加热，放少许油，放入鱼胶沾上点油用手慢慢压成饼，小火慢煎，一段时间后翻面再煎，如此反复直至煎好为止。
5.出锅装盘。
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