主料:
扁鱼，
1条
辅料:
葱适量，
八角适量，
姜适量，
蒜适量调料
食用油适量，
黄酒适量，
老抽适量，
生抽适量，
糖适量，
盐适量，
鸡精适量，
镇江香醋适量红烧扁鱼的做法步骤
1.食材，新鲜扁鱼一尾，处理洗净，在鱼身上斜切几刀，用盐和黄酒在鱼全身抹匀，腌制10分钟，便于入味。
2.准备葱姜蒜八角。
3.平底锅不沾锅放少许油，把扁鱼用厨房用纸擦干水份，放入锅中煎。
4.等两面煎黄，下入葱姜蒜八角一同煸香。
5.烹黄酒，放生抽，老抽上色，放白糖，加入热水烧煮。
6.不停的晃动锅身，让鱼受热均匀，翻一面在烧。
7.烧至鱼成熟，大约20分钟，开大火收汁，再次调味，放入盐，鸡精，淋入米醋，收干汁即好！
8.成品！色泽红润，鲜香味美！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 扁鱼
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