主料:
茄子适量,
猪肉适量
辅料:
小葱适量,
生姜适量
配料:
盐适量,
生抽适量,
糖,
少许,
米醋适量,
鸡精适量,
香油适量鱼香茄子的做法步骤

1.准备材料

2.葱姜和猪肉切末备用

3.茄子洗净切长条

4.锅中放油,将茄条煸至7-8成熟,将茄条盛出备用

5.锅中留底油,放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香

6.将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋,放入茄条翻炒均匀后,点适量水,将茄子焖至熟烂

7.关火后,放入鸡精,淋入香油

8.起锅装盘,放小香葱和红椒丝装饰即可
小窍门&温馨提示
1、低油版鱼香茄子,食用更健康。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂,可以保证茄条的形态,焖制时间可以根据自己的口味来定,俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。
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