主料:
茄子适量，
猪肉适量
辅料:
小葱适量，
生姜适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
糖，
少许，
米醋适量，
鸡精适量，
香油适量鱼香茄子的做法步骤
1.准备材料
2.葱姜和猪肉切末备用
3.茄子洗净切长条
4.锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用
5.锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香
6.将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂
7.关火后，放入鸡精，淋入香油
8.起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可
小窍门&温馨提示
1、低油版鱼香茄子，食用更健康。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。
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