主料:
猪蹄，
2个，
番茄，
3个
辅料:
姜，
一块
配料:
番茄酱适量，
盐适量，
糖适量，
料酒适量番茄猪蹄汤的做法步骤
1.准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
2.准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
3.番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
4.番茄切小丁、姜切片。
5.猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
6.猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
7.炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
8.将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
9.倒入适量的热水充分煮开。
10.将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
11.炖好后就可以盛出开动了。
小窍门&温馨提示
1、 焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。
2、 如果时间允许，最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。
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