主料:
尖米丸，500g
辅料:
肉末，
250g，
鲜虾，
100g，
肉丸，
200g，
干香菇，
5朵，
鸡蛋，
1个，
葱适量
配料:
盐适量，
鸡精适量鲜美尖米丸汤的做法步骤
1.
主料
：尖米丸
2.备料（因为我是带在饭盒里拿到公司煮的，所以过程的图片都忘拍了）：1-鲜虾洗净，除去虾头、虾肠和虾壳（保留尾部的壳）2-干香菇用开水泡软，洗净切丝3-将鸡蛋磕入碗中打散，烙成蛋皮，再切成小条。4-葱切成葱花，用少量油爆香，待冷却后连同少量盐、鸡精一起拌入肉末中。
3.汤锅烧水（如果有高汤更好），待水开后放入以上配料（蛋皮除外），煮5分钟让各种配料的鲜味渗入汤中。
4.放入尖米丸继续煮2-3分钟（500g是两人份的哦）
5.放入蛋皮，调入适量的盐、鸡精，撒上胡椒粉（如果有潮汕的”冬菜“，再放上一小撮冬菜味道更鲜美）。OK，出锅~一碗鲜香美味的”潮汕风味尖米丸汤就做好啦^_^
小窍门&温馨提示
1-蛋皮一定要最后再放，不然泡太软了不好吃。
2-没有尖米丸可换成其它面条、河粉之类的东西，一样好吃，配料也可以任意换，只要你喜欢~
3-爆葱花很重要，它是增加此汤鲜香味的关键哦~
第一次发个像样点的菜谱，希望大家多提意见(^_^)
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 肉末
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