主料:
高筋面粉，
210克，
汤种，
80克，
精盐，
1克，
白糖，
20克，
黄油，
15克
辅料:
低筋面粉，
50克，
鸡蛋，
1个，
牛奶，
85克，
酵母粉，
3克田螺姑娘面包的做法步骤
1.把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉
2.搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑
3.发酵至原来的两倍大
4.取出面团轻轻按压排气，然后分成均匀的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右
5.静置好的面团折成椭圆形
6.然后搓成尾巴长长的锥形
7.取一根螺管，从尾端把搓好的锥形面条绕在螺管上
8.全部做好的面包坯放在烤盘里，进行第二次发酵
9.二次发酵完成后，表面刷蛋液
10.烤箱预热190度，把面包放进去烤10分钟，表面金黄熟透即可取出
11.烤好的面包晾凉后取出螺管
12.娃娃清洗干净后把腿插入螺管的洞内，身子直立，用奶油霜做衣服装饰即可
小窍门&温馨提示
影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法
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烘焙 小清新 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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