主料:
香菇，
110g，
猪肉末，
100g，
虾仁，
50g
辅料:
油，
15g，
盐，
2g，
料酒，
20g，
生抽，
15g，
蚝油，
1汤匙，
白糖，
5g，
淀粉，
3汤匙，
小葱适量，
蛋清，
10g，
老抽适量虾茸醸香菇的做法步骤
1.准备猪肉末和虾仁
2.把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出
3.香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花
4.搅拌好的虾茸倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性
5.把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里
6.锅内倒油，温油把醸好的香菇加入
7.煎出香味后烹入10克料酒
8.，加入生抽和老抽
9.再加入清水
10.盖上大火烧开后转小火约10分
11.把香菇翻面后加入蚝油
12.加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中
13.加入水淀粉勾芡后滴入少许香油后熄火
14.把芡汁淋在香菇上后撒上葱花即可享用
小窍门&温馨提示
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳
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