主料:
中筋面粉，
500克，
酵母，
5克，
温水，
250克（根据面粉吸水性增减），
牛肉，
300克，
酸菜，
200克
辅料:
姜，
1小块，
植物油，
30克，
盐，
1小勺，
蚝油，
2小勺，
淀粉，
2小勺牛肉酸菜包的做法步骤
1.分别将酸菜、姜、牛肉洗净、剁碎，酸菜入锅把水稍煸干，加入牛肉末、姜、植物油、盐、蚝油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀，备用。
2.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。
5.将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
6.包好包子后，放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
7.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
8.够大，够蓬松。
9.再来一个。
小窍门&温馨提示
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
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主食 家常菜 包子 午餐 晚餐 中筋面粉
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