主料:
高粉，
250克，
淡奶油，
25克，
水，
90—95克，
汤种，
50克新鲜酵母，9克盐，
3.5克，
奶粉，
10克，
黄油，
15克
辅料:
裹入黄油适量日式盐面包的做法步骤
1.50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
3.从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割。
4.将面团分成8份，排气揉成小面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟后，将面团揉成水滴状，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.面团按扁，擀成长三角形，翻面！黄油有两种添加方式，涂抹或者放一小块。
6.放好黄油后，将它卷起来。
7.将卷好的面包，进行2次发酵。发酵至2倍大，表面喷水，撒海盐。
8.烤箱180度烘烤15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
小窍门&温馨提示
裹入的黄油我用的乐荷有机黄油，香气扑鼻
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烘焙 其他菜系 高粉
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