主料:
猪肉糜，
500g，
鲜虾，
150g，
莲藕，
100g，
玉米，
50g，
饺子皮，
1kg
辅料:
盐适量，
白砂糖，
3g，
生抽，
15ml，
鸡蛋，
1个，
水淀粉，
5g，
黑胡椒粉，
5g，
小葱，
1颗，
老姜，
2片玫瑰生煎的做法步骤
1.鲜虾洗净，去头、壳和虾线
2.虾肉切成小粒
3.虾头小火煎出虾油
4.藕切小丁
5.将猪肉糜、藕丁、玉米粒、葱末、水淀粉、鸡蛋、虾油、虾肉、生抽、盐、糖搅拌均匀制成肉馅
6.取4张饺子皮依次叠放、后一张饺子皮的边缘大约放置在前一张的圆心上（买饺子皮的时候要选大号的）
7.取一勺肉馅码匀在饺子皮中线上，并在一侧的饺子皮上沾上清水（馅不贪心放太多，不然后面不好卷起来）
8.依次将饺子皮对折，压紧
9.将饺子皮卷起来（卷的时候适当的压紧饺子皮）
10.翻出花瓣即可
11.觉得肉馅不够多，吃不过瘾可以在花瓣里再塞上肉馅~
12.热锅起油，小火下入饺子，用筷子拨动几次饺子，防止粘连
13.待饺子底部煎至金黄后，加入10ml开水或高汤，然后立即盖上锅盖（盖锅盖一定要快）盖上锅盖后保持小火2分钟，然后关火再闷5分钟（期间一定不要揭开锅盖，如果提前揭开锅盖导致内陷不熟的话就只能再加水焖煮了，这样口感会差很多，所以一定要耐心闷够时间）
14.摆盘，撒上葱花和芝麻，再配上红油辣子即可
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