主料:
高筋面粉，
550克，
淡奶油，
80克，
牛奶，
160克，
酵母，
5.5克，
白糖，
80克，
鸡蛋，
2个，
玉米油，
25克，
盐，
3克
辅料:
芝麻酱，
40克，
白芝麻，
3克，
全蛋液，
适量（刷表面）芝麻酱蛋奶吐司的做法步骤
1.除玉米油、盐、酵母外，将所有
主料
混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
2.置温暖处发酵至二倍大。
3.将发酵好的面团排气，平均分成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一份面团擀成椭圆形，抹一层芝麻酱。
5.两边向中间叠成三层（将右边的三分之一向中间折，再把左边的折上去）。
6.再将面皮上下擀开成为长条，然后卷起。
7.将所有整形好的面卷放入吐司盒，每盒3份。
8.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至8分满，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
9.烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤40分钟左右（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。
10.烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶），还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
11.篷松柔软，层层拉丝。
12.顶不凹，腰不塌。
小窍门&温馨提示
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、牛奶量根据面粉的吸水性增减。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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