主料:
公鸡，
一只
辅料:
清水，
若干，
食用油，
1匙调料
葱适量，
花椒适量，
生抽，
40g，
老抽，
20g，
鸡精，
2g，
食盐，
4g酒菠萝，小许姜适量，
八角适量公鸡冻的做法步骤
1.公鸡处理干净斩块，冷水下锅焯水。
2.煮开锅翻拌均匀。
3.洗净浮沫。
4.沥干水分备用。
5.热锅冷油。
6.油热放花椒八角等，放食盐。
7.放鸡公翻炒。
8.放生抽和老抽。
9.翻炒均匀。
10.放酒菠萝。
11.翻炒均匀。
12.放清水，要超过食材约1公分。
13.大火烧开，中小火把汤汁炖少下来2公分即可，放鸡精提鲜。
14.倒容器内等凝固。
15.成品。
小窍门&温馨提示
一只公鸡有点多，就拿出来2个鸡腿，其余部分全部用来做这个菜啦。
TAGS：
凉菜 家常菜 公鸡
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