主料:
猪肉，
400克，
香菇，
150克
辅料:
生抽，
20克，
盐，
6克，
生姜，
4克，
淀粉，
20克香菇肉丸的做法步骤
1.猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
2.肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好
3.香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。
4.绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
5.调入生抽、盐继续抓匀。
6.最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。
7.用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
8.蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
9.盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。
10.肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
小窍门&温馨提示
摔打上筋的肉丸才好吃。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 猪肉
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