主料:
剩面团，1块里脊肉适量，
大虾，
4只，
韭菜，
15g
辅料:
油适量，
胡椒粉适量，
蚝油适量，
生抽适量，
料酒适量三鲜馅水饺的做法步骤
1.准备馅料：里脊肉洗净切碎；大虾去皮挑出虾线，洗净切碎；韭菜摘洗干净切碎备用。
2.猪肉馅加入油、蚝油、生抽、胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，虾肉里倒点料酒腌制几分钟去腥，倒出多余的汤汁后加入到肉馅里搅拌均匀。
3.加入韭菜搅拌均匀，因为用了蚝油和生抽调馅，我没加盐，口味重的可以加点盐。
4.面团是之前包饺子剩下来的，饧的非常柔软好用，这点面只够宝宝吃啦。
5.面团一分为二，其中一份加点红曲粉揉匀，搭配点色彩，加什么颜色都可以。
6.给宝宝包个金鱼饺子，和正常包饺子的差别是中间不捏褶，两边不直接封口，而是横向封口，金鱼头部不要封死，中间捏合在一起即可，留出两个空隙做金鱼的眼睛，我用的是黑豆做金鱼的眼睛。
7.金鱼的尾部同样横过来捏在一起，用牙签压出印痕，包括鱼鳍都压上印痕，这是最简单的金鱼饺子，还可以做得更复杂一些，做出鱼嘴，尾部也可以分开，随自己喜欢做吧。
8.包好所有的金鱼饺子。
9.蒸釜底部薄薄的刷层油，码入蒸釜，这个不锈钢蒸釜很实用。
10.玻璃钢内胆加入适量的水，水位在蒸煮水位就好，放上蒸釜。
11.盖上锅盖，选择营养蒸功能，水开再蒸15分钟即可。
12.时间到，打开锅盖，香喷喷满屋子香气。
13.出锅装盘。用韭菜根部做个装饰，好看又好吃。
小窍门&温馨提示
用具：美的 BB 煲
TAGS：
主食 家常菜 里脊肉
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