主料:
牛腩，
一斤
辅料:
胡萝卜，
1个，
土豆，
2个，
洋葱，
1个，
番茄，
2个
配料:
葱段适量，
姜片适量，
八角适量，
香叶适量，
盐适量，
糖适量，
老抽适量，
料酒适量，
鸡精适量，
番茄沙司适量番茄红烩牛肉的做法步骤
1.先把牛腩洗净，切成块
2.凉水下锅，把牛腩放进去，水开后煮一会断生，捞出控干水分
3.再换一锅水，烧开后，倒入焯过水的牛腩，放入适量葱段、姜片、八角、香叶、盐、糖、老抽（一点点）、料酒，锅开后盖上盖子，中火炖1个小时
4.把土豆、胡萝卜、番茄、洋葱切成块，备用
5.铁锅烧热，倒入少许油，放入土豆块煸炒一会
6.再把胡萝卜同样过油煸炒（有些软就可以了），最后再把洋葱过油（把蔬菜提前过油可以减少炖煮的时间，而且口感吃起来更香，胡萝卜再过油后更能激发其中的营养元素）
7.锅热后，倒入少许油，放入切好的番茄，煸炒一会，成番茄酱状为佳
8.倒入炖好的牛肉和牛肉汤，再依次倒入土豆、胡萝卜，放入适量的盐、糖、鸡精，番茄沙司，盖上盖子炖煮半个小时，快熟的时候再放入洋葱，再煮5分钟，到汤汁收浓即可装盘
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