主料:
鳜鱼肉，150克
辅料:
香菇片，40克熟冬笋尖片，50克
配料:
鸡汤，
600ml湖南银针茶，0.5克盐，
2克，
味精，
1克绍酒，10克白胡椒粉，
少许，
大葱段，
20克，
姜片，
15克，
淀粉，
少许银针鸡汁鱼片的做法步骤
1.先把鱼肉片成大片，然后进行浆制，先撒入少味精和盐。
2.再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。
3.放少许干淀粉抓匀备用。
4.把鸡汤注入锅中，放入葱段和姜片煮开。
5.然后倒入香菇片和冬笋片。
6.把鱼片一片一片展开下入锅中。
7.鱼片烫至变色后捞入容器里。
8.把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒。
9.撒少许味精和盐。
10.把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里。
11.趁热撒上适量银针茶。
12.最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
小窍门&温馨提示
此菜特点；汤清色淡、优茗飘香、味道鲜美、鱼片滑嫩、消暑滋补、时令佳品。
温馨提示；
1、使用刺少的鱼肉都可以制作，但最好使用鳜鱼肉或鲈鱼肉味道比较鲜美。
2、如没有鸡汤，也可用超市购买的清汤块来代替。
3、稍加浆制的鱼片会更加鲜嫩润滑，还不易碎，也可保持汤的清澈。如没有银针茶也可使用毛峰来代替，但一定要使用绿茶才好。
大炒勺的这款适合家庭制作的湖南历史名菜“银针鸡汁鱼片”就做好了。其制作快捷味道鲜美，供朋友们参考！
TAGS：
羹类 湘菜 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 鸡汤
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 虾扯蛋的做法,虾扯蛋怎么做,虾扯蛋图片大全,虾扯蛋的做法,虾扯蛋空气炸锅做法,虾扯蛋辣条
下一篇： 鲈鱼炸酱的做法,鲈鱼炸酱怎么做,酱爆鲈鱼的做法,酱鲈鱼的做法,油炸鲈鱼加番茄酱的做法,番茄酱烤鲈鱼
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
10
