主料:
牛腩，
800g
辅料:
西红柿，
2个，
洋葱，
1个，
姜片，
6，7片，
草果，
1个，
肉蔻，
1个，
八角，
2个，
香叶，
2片，
蚝油适量，
番茄沙司，
少许，
生抽适量，
老抽，
少许，
红酒，
2勺秘制西红柿牛腩的做法步骤
1.牛腩泡水2小时以上去除血水，之后切块，注意不要切得太小，因为牛肉会缩水，之后入冷水锅煮至水沸腾逼出剩余血水，撇沫后捞出。
2.锅内放油，放洋葱丝，姜片，八角爆香，同时砂锅中烧水并放入草果和肉蔻备用。
3.洋葱变软后，放入切好的一个西红柿丁，煸炒至西红柿出沙，加入少许番茄沙司调色。
4.倒入牛腩，稍事翻炒，加适量生抽和少许老抽，老抽不要放多，否则会影响整个菜品的颜色！之后烹入两炒勺红酒，将牛腩倒入烧热的砂锅中，小火炖2小时。
5.牛腩炖制2小时左右，加入切大块的另一个西红柿，炖10分钟后改大火收汤，最后加盐！
6.撒上香葱，汤汁浓厚，牛腩软烂，泡饭吃非常香！
小窍门&温馨提示
一定要最后放盐，早放盐的话会使西红柿变得很酸。
TAGS：
家常菜 私房菜 午餐 牛腩
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