主料:
杏鲍菇，
450克
辅料:
韭黄，
140克，
洋葱，
100克
配料:
绍酒，15克蚝油，
20克，
鲜酱油，
10克，
白糖，
5克，
味精，
2克，
黑胡椒粉适量，
橄榄油，
20克韭黄炒杏鲍菇的做法步骤
1.先把杏鲍菇和洋葱切条，韭黄切寸段。
2.锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。
3.待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。
4.把洋葱炒出香味后烹入绍酒。
5.然后烹入适量酱油炒匀，最后放入蚝油煸炒。
6.放入蚝油炒匀后用少许白糖、黑胡椒粉和味精做最后调味。
7.调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀。
8.炒匀后便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
小菜特点；色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓，鲜美中略带黑胡椒的香味。
温馨提示；
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒，煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起来会更为鲜美，入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放，韭黄下锅后快速翻炒均匀即可，只需用余热便可使韭黄断生。
大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了，供朋友们参考！
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