面团
糯米粉，
120g，
澄粉，
20g，
开水，
100g，
玉米油，
10g，
红曲粉适量奶酪馅
奶油奶酪，
120g，
牛奶，
100g，
鸡蛋，
1只，
玉米淀粉，
40g，
白砂糖，
30g奶酪粉团的做法步骤
1.奶油奶酪室温软化，加牛奶，鸡蛋，糖放热水上搅拌均匀。
2.离火，加玉米淀粉搅拌均匀，然后倒入不粘锅中，小火搅拌到粘稠成团。
3.倒入不粘锅中，小火，不断搅拌。
4.加一把葡萄干搅拌待用。
5.搅拌好的馅料待用。
6.糯米粉，澄粉混合后，倒入开水，边倒边搅拌。
7.揉成面团，加玉米油，继续揉。
8.揉好的面团。
9.揉好的面团，一点点加入红曲粉，揉均匀，调成自己喜欢的粉色。这里没有给红曲粉的用量，因为每个人对粉色的喜欢程度不同，所以这里没有一开始把红曲粉加入粉中搅拌均匀再揉面团，而是用后加入的方法调颜色。
10.揉好的面团包上保鲜膜待用，只要有很浅的粉色就可以了，因为蒸熟后会变深。
11.面团分成30g一个的剂子，奶酪馅分成20g一个的剂子。
12.面团做成窝状，放入奶酪馅，用虎口收紧，搓圆。
13.包好后大火15分钟。
14.蒸好后刷上一层薄油。
小窍门&温馨提示
红曲粉一定要揉匀，最好用竹蒸笼蒸。
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甜品 下午茶 其他菜系 糯米粉
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