蛋糕体
大鸡蛋，
4只，
低筋面粉，
80g木糖醇，65g（蛋糕体）玉米油，
50g，
蔓越莓干，
30g，
牛奶，
50g装饰
柠檬汁，
几滴，
淡奶油，
200g，
草莓，
250克木糖醇，20g木糖醇迷你裸蛋糕的做法步骤
1.4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。
2.4个蛋黄，牛奶，玉米油拌均匀后筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，拌均匀。
3.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。
4.不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
5.客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。
6.出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。
7.将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
8.将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
9.表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油，中间填上所有剩余的淡奶油。
10.最后用整个草莓，以及巧克力片装饰即可。
小窍门&温馨提示
提醒一下制作蛋黄糊的顺序：先将蛋黄和牛奶混合，然后分次加入玉米油，混合，再筛入低筋粉混合，最后放入切碎了的蔓越莓。
TAGS：
烘焙 其他菜系 大鸡蛋
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