主料:
牛肉糜，约400克芹菜，
150克发酵的面团，约300克
辅料:
花椒粉，
0.5克，
食盐，
0.5克，
生抽，
5克，
老抽，
5克，
花生油，
10克，
鸡精，
0.5克，
葱，
10克，
姜，
3克牛肉芹菜水煎包的做法步骤
1.温水放酵母化开，放适量面粉，揉成面团。面团要比做馒头的硬度软一些。
2.揉好的面团放温暖处发酵至两倍大小，全是蜂窝就好了。
3.面团发酵的过程去调馅。备好的牛肉糜。
4.葱姜切末。
5.肉糜及葱姜末放容器内，加食盐和花椒粉（或五香粉）。
6.放生抽。
7.放老抽，花生油，鸡精。
8.搅拌均匀腌制入味。
9.芹菜摘去叶子。
10.洗净。
11.用刀拍碎。
12.然后切末。
13.芹菜末放肉糜中，搅拌均匀。
14.调好的馅。
15.发酵好的面团，取一块，揉出气泡，搓长条，切剂子，擀成面皮。这个过程双手全是面粉，没发拍照，文字补齐。
16.包包子。
17.收口。
18.热锅冷油，出来香味关火。
19.放上包好的肉包，收口朝下，给中火慢煎。
20.煎至包子底部金黄色。
21.倒入调好的面糊水，我用面粉个淀粉的混合物加水调制的。
22.盖锅盖，中火煎。
23.透过盖子，看到汤汁快收干时。
24.开锅盖，撒葱叶末和芝麻，可惜没有黑芝麻。
25.起锅。
26.成品。
27.开动啦。
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主食 家常菜 包子 芹菜
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