主料:
低筋面粉，
90克，
鸡蛋，
3个，
牛奶，
40克，
黄油，
60克重奶油，500ml
辅料:
糖，
150克，
可可粉，
30粉，
泡打粉，
5克樱桃酒，15ml黑森林蛋糕的做法步骤
1.将低筋面粉，可可粉，泡打粉搅拌均匀。
2.取一大碗，放入120克糖和鸡蛋，筛入混合面粉，搅拌均匀。
3.加入牛奶和室温下软化的黄油继续搅拌均匀。
4.将混合好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，重拍几下排出气泡。
5.烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。
6.将樱桃对半切，倒入樱桃酒，放至30分钟左右，将樱桃取出沥干，酒汁留下备用。
7.将30克糖加入重奶油中，打发，冷藏备用。
8.将蛋糕切成厚薄均匀的三片。
9.取一片蛋糕胚，刷上奶油，铺上樱桃，再刷上一层奶油，盖上一片蛋糕。
10.用同样的方法将三片蛋糕胚叠在一起。
11.在外面刷上一层奶油。
12.将巧克力掰碎，隔水加热融化，适当搅拌一下。
13.放凉成固体之后，用刨刀刨成小碎屑。
14.取一花型裱花嘴，在裱花袋内填入奶油。
15.在蛋糕上裱上奶油花。
16.在奶油花上放上樱桃即可。
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