主料:
茄子，
2个
辅料:
鸡蛋适量，
面粉适量，
辣椒适量，
葱适量
配料:
油适量，
盐适量，
花椒粉适量，
味精适量辣炒炸茄丁的做法步骤
1.茄子洗干净。
2.切成丁。
3.鸡蛋和面粉放在一起。
4.加花椒粉，盐调成糊状。
5.把切好的茄丁放进面糊挂上一层面糊。
6.锅中放油烧热，放入挂好糊的茄丁。
7.炸好的茄丁沥一下油备用。
8.红辣椒切成丝，葱切小段。
9.锅中留一丁点油放辣椒、葱炒香。
10.然后放入炸好的茄丁加盐翻炒片刻加味精即可盛出。
小窍门&温馨提示
炒炸好的茄丁时有点干，可以少滴点水进去，也要少放油，以免太油腻。
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