主料:
低筋面粉，
270g，
杏仁粉，
50g，
黄油，
180g，
糖粉，
160g，
鸡蛋，
150g，
盐，
3g
辅料:
奶油奶酪，
200g，
淡奶油，
20g，
蔓越莓干，
30g，
蛋黄，
1个法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤
1.所有外皮的调料都准备好。
2.馅料准备好。
3.黄油切成片，常温下软化。
4.倒入糖粉。
5.把糖粉和黄油充分的搅拌均匀。
6.150g蛋液备用。
7.倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。
8.搅拌好的容易静置几分钟。
9.过筛放入50g的杏仁粉。
10.然后过筛放入低筋面粉。
11.用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时。
12.奶油奶酪提前常温软化。
13.蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。
14.用搅拌铲充分搅拌均匀即可。
15.面皮的料和馅料以及一次性的锡纸托、裱花袋备用。
16.面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。
17.以螺旋的方式挤满底部。
18.然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。
19.奶油奶酪的馅料放入。
20.蔓越莓干放入馅料中。
21.再用裱花袋把表面填平。
22.放入烤盘中准备烤制。
23.在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用牙签弄成波浪的形状。
24.烤箱170度预热。
25.大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。
26.这是第一炉，烤的火大些的，发现家人还是喜欢这种的。
小窍门&温馨提示
1.烤好的月饼最好放置一天，让月饼回回油口感更佳。
2.烤炉的温度每家的都不太一样，所以建议最好中间看下表皮的上色情况，第一炉我是175度
烤了25分钟，第二炉我用了170度，烤了20分钟，颜色就很淡，表皮烤出来就是软一些的。
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