主料:
猪肉适量
辅料:
干豇豆适量蒜苗适量，
青椒适量，
大蒜适量
配料:
白糖适量，
盐适量，
豆瓣酱适量，
鸡精适量，
老干妈豆豉适量干豇豆蒜苗回锅肉的做法步骤
1.干豇豆提前半天用温水泡软。
2.猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫。
3.猪肉切片。
4.青椒，蒜苗切斜刀。
5.豆瓣酱剁茸，蒜切片。
6.热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用。
7.另起锅热锅少油，下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀。
8.加少许糖调味。
9.下肉片翻炒均匀。
10.下泡软的干豇豆翻炒片刻。
11.下青椒翻炒均匀。
12.下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味。
小窍门&温馨提示
干豇豆即晒干的豇豆，需要事先用温水泡软后做菜用，吃起来比较干香有嚼头，增加菜品的口感层次。
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