主料:
苦瓜，
1根，
小葱，
1根，
大蒜，
2瓣
辅料:
花生油，
少许，
花椒，
10粒，
盐，
少许，
生抽，
1勺，
白醋，
3勺，
糖，
1勺，
鸡精，
少许，
香油，
少许凉拌苦瓜的做法步骤
1.苦瓜洗干净，去瓤。
2.去瓤后切成约一厘米宽的厚片。
3.做开水，把苦瓜焯一下，根据自己的口感，看看是焯硬还是焯软。
4.焯好后，过两遍凉水，控水备用。
5.葱切葱丝，蒜切蒜末。
6.将苦瓜放入碗中，葱蒜摆在最上面，滴几滴香油调好的酱汁撒在上面，我忘记拍了。。酱汁：少许盐和鸡精，1勺生抽，3勺白醋，1勺糖。
7.烧热油放入花椒，炸出香味，花椒扔掉。
8.将花椒油撒在葱花蒜末上，听见刺啦的声音，就好啦~
小窍门&温馨提示
糖醋什么的，大家可以根据自己口味放，其实炸花椒油的时候放个干辣椒也不错~~~喜欢美食的朋友可以加我wx，欢迎大家前来探讨~465045284
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凉菜 素菜 家常菜 夏季食谱 苦瓜
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