酥皮
低筋粉适量，
杏仁粉适量，
奶粉适量，
冬瓜，
5斤，
菠萝，
1个
辅料:
黄油适量，
糖适量
配料:
盐适量凤梨酥的做法步骤
1.冬瓜切小小块,挤干水分.(一定要挤得干干的,否则就成了煮冬瓜水)挤出来的水不要扔,阿妈说用它洗脸很保湿哦~~~~
2.菠萝用盐水泡一下,为了能吃到菠萝粒,要把菠萝切得比冬瓜大粒点.挤干水(看我多用力,把纱布都挤破了)
3.锅里放一点点油,小火炒干冬瓜和菠萝.冬瓜变透明后放糖,糖遇热会变褐色.炒成你认为满意的馅,越干越好!
4.可爱吧?!做点心时要保持好心情哦~~~
5.好!现在做酥皮.把杏仁粉(超市有卖,跟麦片什么的在一起)奶粉,低筋粉,糖粉过筛.
6.鸡蛋打散,黄油软化切块.在面粉中挖个洞,把鸡蛋黄油放进去.用刮板按压方式和成面团
7.面团和馅的比例是 3:2 包成圆子
8.俺木有刮板,拿个平盘子来凑数!面团不可以按得太死,只要没干粉了就可以.阿妈说按得太久会变成没空气的面,就不酥了,烤时也不容易脱模.
9.放模子里轻轻按压,填满。180度烤25分
10.烤的时候,香气四溢.烤成,轻轻一拿就脱模了.好有成就感^.^
11.吃一口吧,亲.
小窍门&温馨提示
五斤冬瓜能出两斤半的馅,做40个凤梨酥.
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糕点 烘焙 夏季食谱 其他菜系 低筋粉
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