主料:
金龙鱼高筋小麦粉，365克牛奶，
210克，
糖，
50克，
黄油，
22克，
酵母，
4克，
盐，
4克，
蛋液，
52克
辅料:
香酥肉松，80克色拉酱适量，
香葱，
1小碗波兰种
金龙鱼高筋小麦粉，80克水，
80克，
酵母，
1克肉松香葱小吐司的做法步骤
1.波兰种材料：高筋面粉80克 水80克 酵母1克 主面团材料：高筋面粉365克 盐4克 酵母4克 蛋液52克 牛奶210克 黄油22克 糖50克
辅料
：肉松80克左右 沙拉酱适量 香葱一小碗 烘烤时间：下层180度30分钟左右 模具：学厨250克小吐司盒 波兰种提前一个晚上拌好放入冰箱冷藏过夜。
2.第二天准备好所有的材料，包括波兰种、除黄油外所有材料放入面包机揉20分钟左右、接着将黄油加入，揉到出薄膜的状态，大约13分钟。
3.然后滚圆，进行一次发酵2倍以上。
4.分成三份，滚圆静置15分钟左右。
5.取一个面团擀成长方形，然后撒上香葱颗粒，挤上沙拉酱。
6.将肉松均匀的撒上去，边缘不用放，然后从一端开始卷起。
7.卷好，将另一端面团收口捏紧，然后用手稍微滚下盛粗长条 用刀分成3个小条（一端的顶部不要剪断）。
8.然后按照编辫子的方法编好。
9.2端收口朝下捏紧，然后放入模具中进行二次发酵到模具8分满。
10.预热烤箱，将发酵好的吐司盒放入，烤熟了即可（中途上色可加盖锡纸）。
11.看看，刚出炉的小吐司。
小窍门&温馨提示
这个方子很容易出膜的，推荐用之
各家面粉吸水性有差异，请酌情预留10克左右水观察
各家烤箱温度不同，请酌情增减，我用的是北美电器的E43A烤箱。
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烘焙 早餐 其他菜系 牛奶
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