主料:
羊肉，
1000克泡发海带，500克白萝卜，
500克，
苹果，
1个
辅料:
油，
20克，
盐，
15克，
白糖，
5克，
生抽，
20克，
老抽，
5克，
料酒，
20克，
葱适量，
花椒，
5克，
香叶，
5片，
陈皮，
10克，
胡椒粉，
5克，
水淀粉适量，
姜适量胡辣羊肉的做法步骤
1.把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净
2. 把泡发海带洗净；白萝卜切段，用筷子均匀扎眼；苹果洗净切块
3. 羊肉冷水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟，捞出冲洗干净，沥净水分
4. 热油，放入花椒、香叶炒香，再放入葱姜煸炒出香味
5.放入沥净水分的羊肉，两面稍稍煎制，每面煎制1分钟就可以
6. 大火，烹入料酒去腥增香，加生抽提味，加老抽调色
7. 加清水烧开，撇净浮沫
8. 放入泡发海带、白萝卜块、苹果
9.大火烧开，加盐、胡椒粉调味，小火煮制40分钟
10. 煮制到羊肉软烂，即可关火
11. 先把海带改刀切条，码入碗底
12. 再把羊肉改刀，码在海带上面
13.用漏勺捞出汤汁里的渣滓弃之，把汤汁烧开，再加胡椒粉、白糖补充调味，淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火
14. 把胡辣汤汁浇入碗中
15. 点缀后即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、海带和羊肉成熟的时间不一样，这中间可以把熟透的海带先捞出来，免得煮过火。
2、最后的胡辣汤调味一定要尝一尝，然后再加调味料调味。
3、成品菜肴的点缀最好用香菜。
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热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐 羊肉
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