主料:
低筋面粉，
51克，
鸡蛋，
3个，
玉米油，
24个
辅料:
酸奶，
35克，
白糖，
40克六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1.所有材料
2.鸡蛋分离在两个无水无油的盆内
3.蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀
4.过筛低筋面粉
5.用刮刀上下搅拌均匀无颗粒
6.蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖
7.打至顺滑在加入三分之一的白糖
8.打至出现纹路在加入最后的白糖
9.提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位
10.挖三分之一的蛋白到蛋黄里
11.用炒菜 方式拌匀
12.把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可
13.磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模
14.倒入磨具内
15.抹平，震几下，震出大气泡
16.烤箱提前预热，选择100度50分钟，我这个烤箱温度偏高很多的
17.烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模
18.脱模后的样子
19.看内部组织
小窍门&温馨提示
打好蛋白非常的关键
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 生日 低筋面粉
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