主料:
苦瓜，
100g，
剁椒，
10g，
面条，
300g
辅料:
油适量，
盐适量，
白糖适量，
葱适量，
姜适量苦瓜剁椒酱拌面的做法步骤
1.苦瓜洗干净。
2.去瓤切成片。
3.苦瓜入煮锅焯水后捞出。
4.将苦瓜片切成丁。
5.起油锅，葱姜入锅煸香，加剁椒炒。
6.苦瓜入锅炒。
7.加白糖炒。
8.加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。
9.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10.煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
11.过凉后的面条沥干水，放入碗中。
12.加苦瓜剁椒酱，搅拌均匀即可享用。
小窍门&温馨提示
1、焯苦瓜的水中加少许油、盐，淡油盐水焯苦瓜可以减少苦瓜的营养流失。
2、喜欢吃热面条，煮熟后不必过凉。
TAGS：
主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 苦瓜
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