主料:
红烧肉适量
辅料:
麻婆豆腐酱适量生抽适量，
老抽适量，
冰糖适量，
料酒适量，
大葱适量，
生姜适量，
大蒜适量红烧肉的做法步骤
1.五花肉洗净，切2cm左右大块,放入锅中，加入姜片，葱段，焯水。
2.起锅热油，放入冰糖，化开。
3.倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
4.锅底留油，放入姜片，葱段，麻婆豆腐酱爆香。
5.爆香后，倒入煸炒后的五花肉，放入料酒。
6.加入生抽、老抽，增色增香。
7.倒入没过肉块的沸水，煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，45分钟后开大火收汁。
8.盛出装盘，大功告成。
小窍门&温馨提示
麻婆豆腐酱料的辣味与冰糖的甜味恰好融合，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得。小火慢炖至肉质软糯，香味更是丰富，口感更为细嫩耙糯，汁多饱满，一口一个。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 红烧肉
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