主料:
尖椒，
500g，
长豆角，
1000g
辅料:
葱，
100g，
姜，
100g，
蒜，
100g，
油，
30ml，
酱油，
90g，
米醋，
80g，
糖，
100g，
盐，
少许，
花椒，
少许，
八角，
少许油焖豆角的做法步骤
1.辣椒洗净，去把，竖着切开去种和筋。
2.豆角洗净去把，焯水，焯水时加少许盐。
3.豆角从两个豆之间剪成20厘米左右的段，（尽量不要把豆子弄烂）
4.准备葱姜蒜，要大块，姜和蒜要轻拍一下，不要拍碎。
5.中火油烧至五六成热放入花椒和八角，略炒再发入葱姜蒜翻炒出香味（微微变色）
6.放入辣椒翻炒两分钟。
7.放入豆角翻炒五分钟，依次放入酱油、醋、糖
8.转小火翻炒，不要糊锅，可加一点水防止糊锅。
9.继续翻炒至汤汁浓郁，可跟据口味加盐、糖和醋调整。
10.翻炒二十分钟以上，保证豆角熟透，装盘即可。
小窍门&温馨提示
豆角一定要熟透，可以用冰糖代替白糖，味道会更好，要用大一点的炒锅。大蒜选蒜瓣大的，也很好吃。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 尖椒
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