慕斯
西瓜汁，280克吉利丁片，
12克
辅料:
蛋糕片，
2片，
砂糖，
40g(喜甜多加)，
淡奶油，
230克镜面
西瓜汁，大概80克吉利丁片，
10克西瓜慕斯 的做法步骤
1. 做出来大概六寸的量，这个慕斯不用模具，直接做进西瓜皮里，所以诸位估计着6寸的容量，把西瓜杀了，一杀两半。2. 把半个做模具的瓜肉全部挖出，去籽，加入糖榨汁。3. 西瓜汁较稀，所以比平时6寸量多用了半片吉利丁，2.5片吉利丁浸入一半量的西瓜汁泡软。
2. 打发230克奶油至7分发，刚可以保持明显纹路不消失的状态。由于天热和西瓜汁较稀，为使做出来的慕斯糊不会太稀，所以淡奶油打发的状态要比做别的慕斯略硬。5. 泡着吉利丁的西瓜汁进微波炉十秒十秒的加热几次，稍热使吉利丁融化就行，不要太烫哦，和剩余西瓜汁混合搅匀。6. 西瓜汁加入打发好的奶油，用手动打蛋器搅匀，慕斯糊就完成了，倒入西瓜皮，一层慕斯糊一层蛋糕片叠加倒入即可，你
3.西瓜汁适量做镜面，量取决于你的瓜切面的大小和你想要的厚度。我也不清楚当时用了多少量，也许100g，吉利丁片2片浸入泡软，微微加热使其融化，放凉倒入慕斯表面冷藏5小时以上即可。可用西瓜子或巧克力做装饰。
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甜品 下午茶 其他菜系 吉利丁片
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