主料:
鸡蛋，
3个（俩大一小），
低粉，
45克，
玉米粉，
10克，
自制酸奶，
100克，
白砂糖，
40克
辅料:
蔓越莓干，
一把
配料:
白醋，
几滴，
盐，
一小撮，
香草精，
两滴无油酸奶蛋糕的做法步骤
1.分开蛋清蛋白，分别放入无油无水容器里。
2.手动打匀蛋黄，滴入香草精
3.放入酸奶，用手动打蛋器打匀
4.打到油水混合
5.面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋，一小撮盐。
7.蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
8.蛋白细腻后加入三分之一糖
9.蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖
10.蛋白打到偏干性发泡
11.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里
12.蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
13.放入酒渍的蔓越莓拌匀
14.倒入模具
15.震出大气泡预热烤箱，烤盘放水，放底层，蛋糕放中下层，170度烤40分钟。烤好不用倒扣，在烤箱里放凉，冷藏后食用口感最佳。
小窍门&温馨提示
酸奶一定要用原味的
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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